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鲁西黄牛，牛科牛属动物，主要产于山东省西南部的菏泽、济宁两地区境内，即北至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。
公牛多为平角，母牛以龙门角为主，垂皮发达；公牛肩峰高而宽厚，胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型；母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜，被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。
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