花生油过期了还能吃吗没开封

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过期的花生油不建议再继续食用。

正常的花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，但是一旦过期，花生油中的营养成分会降低，而且还会出现细菌和微生物滋生。

花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程，其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季，低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆场，每天受到阳光的曝晒，在这种情况下，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。



购买技巧

1．观色法：买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色，掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

2．燃烧法：将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。、，如果情况相反，就是掺假花生油。

3．加热法：取少量花生油置于掌心，双手合并摩擦若干次，纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味。购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油，不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨。