荞麦面多少大卡

荞麦面多少大卡

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荞麦面330大卡左右。

荞麦面每100克卡路里应该是在330左右，属于热量偏高食物。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上。

山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦，所以那里自古就有食困扒用荞麦的习惯。荞麦面汪肢昌适口性好，做法饥猛有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。



荞麦面的选择技巧

1、看外观。荞麦粒的外壳是黑色的，去壳的荞麦粒为白色，荞麦面的颜色也是白色。做出来的挂面颜色也应该基本是白色的。但是荞麦面筋力不强，一拌都会跟其他面粉混合加工才能压成挂面，如果是跟面粉混合制作的，颜色应该就是白色的，如果是其他颜色就是有问题的。

但是如果与黑麦等面粉混合，才会有其他颜色。这一点在购买时一定要注意，不要买到添加了色素的挂面。

2、闻气味。抽出几根面条，或打开袋子时用鼻子闻一下，有面香味的才是好的荞麦面。任何有霉味、酸味、异味的请不要选择，好的荞麦面是不会有除了面香之外的其他味道的。