番茄酱吃多了好吗 茄酱的功效和作用

番茄酱吃多了好吗 茄酱的功效和作用

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番茄的酱状浓缩制品，一般是铁罐装的。
番茄膏由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、杀菌、装罐而成。
番茄有是生的，不直接入口，一般用来烹调食物，给食物增加颜色和番茄味道，当做生番茄的替代品。或者是来制作番茄酱Ketchup或者番茄沙司tomato sauce.
番茄有由于只有番茄味，没有添加调味料，做菜时加入不影响调味。
2、番茄酱
番茄酱，是以番茄为原料加糖、食盐在色拉油里炒熟而制成的，酸甜可口，基本忠实于番茄原味。
番茄酱一般是佐餐用的，如配合薯条、沙拉、汉堡等。
3、番茄沙司
番茄沙司中的沙司是英文sauce的音译。也是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料。番茄沙司有多种口味，最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味…一般番茄沙司常见于制作意大利面等食品时作为调料。
做菜时可以既加番茄有tomato paste、又放番茄沙司，这样颜色味道可以发挥的更好，但要注意口味，避免再加入过多的糖、盐。

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是3-胡萝卜素的2倍。医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠另外，科学研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。
然而，番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收，尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
同时，番茄酱含有很多高营养物质，尤其是番茄特有的番茄红素，含量最高，这是一种强身健体，抵抗氧化的最好帮手，提高人体的免疫力。
但不论是新鲜番茄还是番茄酱，即使拥有较高的营养价值，也不适宜多吃，尤其是在空腹的情况下，患有急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者也忌食。
二、吃番茄酱的好处
1、增进食欲
番茄酱味道酸甜可口，不仅有利人体身体健康，而且还可以增进人体食欲，这点大家应该注意。这是因为番茄酱中，通常都含有丰富的番茄红素，而番茄红素在含有脂肪状态下，这样更容易被人体所吸收。
2、抑制细菌生长
番茄酱中的番茄红素，还有利于人体抑制细菌生长的功效，这是优良的抗氧化剂，不但可以清除人体内的自由基，而且其抗癌效果还是胡萝卜素的两倍。
3、具有利尿作用
番茄酱中含有丰富的碳水化合物，维生素，钙，磷，以及胡萝卜素，柠檬酸，苹果酸，尼克酸，以及盐酸嘌呤等物质，根据一项数据调查显示，番茄酱中的这些物质对人体利尿具有明显作用，这点大家要注意。
番茄酱吃多了会胖吗
番茄酱吃多了并不会胖，让人胖的是和番茄酱一起吃下去的高淀粉，高热量的食品（薯条，鸡腿）。我们知道酸味食物可以刺激我们的食欲，当我们吃薯条蘸着番茄酱吃，可以比你单纯吃薯条要多的多。只要简单看看番茄酱的成分构成，可以明白，番茄酱吃多了，并不会导致发胖的。