苦瓜焯水的正确方法

苦瓜焯水的正确方法

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苦瓜焯水应该用沸水。

这样能去除里面大部分的草酸了，同时还能去掉苦瓜里的一些苦涩味。苦瓜焯水不宜焯水太久，这样会降低其营养价值，所以在焯水的时候一定要控制好时间。素炒苦瓜好吃的窍门是将瓜瓤全部去除，然后放姜、蒜、干辣椒来爆炒，其具体做法如下：

主要材料：苦瓜、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、生抽。

主要工具：刀、锅、锅铲、勺子、盘。

1、把苦瓜去瓤，然后洗干净切片焯水。同时将姜、蒜切末，干辣椒切段。



2、锅烧热放入适量食用油，烧至六成热，放入姜蒜辣椒用锅铲炒出香味，再放入辣椒段翻炒一下。



3、然后放入焯好的苦瓜片翻炒。



4、翻炒片刻，放入少许盐炒均匀。



5、最后加入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀，即可出锅、装盘。