全谷物和粗粮的区别

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两者的区别有定义不同、种类不同、营养成分不同。
1、定义不同：全谷物是指谷物在加工过程中只去掉谷壳，而保留完整的谷物成分，包括谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽；粗粮是相对细粮来说的，是不局限于谷物，也包括薯类、豆类的简单加工的粮食。
2、种类不同：全谷物是谷物；粗粮包括谷物、薯类、豆类；杂粮是除了稻米和小麦以外的粮食，即除稻米和小麦以外的谷物，以及薯类、豆类。
3、营养成分不同：全谷物保留了谷物的全部成分，含有更多的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维；粗粮比细粮成分多，但要求没全谷物高，因此粗粮不一定是全谷物；杂粮多数是粗粮或全谷物，但也有精制的。