食用油和调和油哪个好

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食用油和调和油比较食用油更好。

食用油的营养价值更高。食用油多数是单一来源的，例如大豆油、花生油、菜籽油等，这些油脂中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分。其纯食用油的工艺比调和油更简单，不需要添加其他成分，更加纯净健康。纯食用油的口感和香味更好，能够更好地保留食材的原味。

食用油是由一种油料加工而成的，从原料到成品油，整个加工过程中，不添加其它油料，这样加工出的油，就是纯正食用油，也叫单一食用油。

目前关于食用油的标准，我们已经有了二十多种，而且随着市场的变化，也会越来越多，让人们吃得放心。而调和油正好与纯正食用油相反，调和油是指两种或者两种以上的可食用植物油，按比例调配制成的食用油。



食用油和调和油的区别

1、加工方式：调和油也叫高和油，先把各种植物油制成精炼油脂，再按比例调和成的油。食用油是用原料加工得到的油。

2、颜色不同：调和油是一种颜色比较深的食用油，做出的食品呈现褐黄色。食用油由于油温不一样，可以用来炸制或煎制菜肴，使其呈现出金黄、深红等颜色。

3、用途不同：食用油是在制作食品过程中使用的。调和油是根据使用需要，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

4、概念不同：食用油里有纯油和调和油之分。纯油，顾名思义，就是由单一油料作物制成的，如花生油、菜籽油等；调和油，则是由多种不同的油脂混合而成，名字里都会带调和二字。