海鲜粥的做法和配料

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海鲜粥的做法和配料如下：

工具/材料：大米（最好是东北珍珠米），海鲜（可以是花蟹、鲍鱼、鱿鱼、大虾、白贝，选自己喜欢的就行）、冬菜（自认为冬菜是海鲜砂锅粥好吃不可缺的）、姜、香菜、葱、猪油、清水、碗、砂锅、勺。

1、大米用清水泡一晚上。



2、海鲜处理好后，加点姜丝、盐和食用油，搅拌均匀备用。



3、砂锅中放入泡好的米和水，米和水的比例是1：7。



4、小火煮开后加入一小坨猪油（这是粥底顺滑的秘密）盖上盖，小火慢煮30分钟，中途用勺子给它搅动一下防止糊底，30分钟以后，当米粒开花时，将一半的米粒捞出来（这样做主要把米浆煮出来，让粥更浓稠）。



5、把贝壳和冬菜先下入粥底，让粥底有个基础的鲜味，我认为冬菜是好吃的砂锅粥必不可少的秘密武器，煮3分钟。



6、最后加入准备好的海鲜，煮熟后，根据自己的口味放盐和胡椒粉就可以了，这样煮的海鲜粥绵密鲜甜、滋味连绵。