牛肉炖是肋条好还是牛腩好

牛肉炖是肋条好还是牛腩好

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牛肉炖牛腩好。

其实牛腩和牛肋条的口感差不多，但是对于大多数人来说牛腩是经常食用的，尤其是土豆炖牛腩这道美食，所以会觉得牛腩更好吃一些，但是牛肋条是牛肋骨上的肉，它的韧性很高，味道也不赖。

从部位上来说，牛腩是指带有筋、油花的肉块，算是一种统称，从身体结构上来看，其实牛的身上大多数都能成为牛腩。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉。

从营养价值上来说，牛腩里面含有丰富的蛋白质，并且它的脂肪含量极低，所以牛腩相对更受人们的欢迎。

牛肉的选购技巧

1、不同部位的牛肉口感和合适的烹饪方法不同。有些部位合适炖煮，如牛腩、牛筋，有些部位合适烧烤，如牛里脊、牛腰肉，有些部位合适做牛排，如肋眼、菲力等。了解牛肉的部位，挑选合适自己需求的部位。

2、观察肉的色彩、纹路和脂肪散布。新鲜牛肉的色彩应为赤色或粉赤色，有必定的光泽。脂肪应散布均匀，呈现出白色或淡黄色。纹路应该清晰，肉质有弹性。

3、不要盲目寻求便宜的牛肉，但也要防止购买高价但质量不佳的牛肉。挑选价格适中、口碑良好的牛肉品牌和供货商。