鲜花饼的做法是什么呢？

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鲜花饼是一种以鲜花为主要食材的传统糕点，尤其以云南的玫瑰花饼最为著名。以下是制作鲜花饼的基本步骤：

材料：

1. 饼皮：

中筋面粉：200克

猪油（或黄油）：80克

白糖：20克

水：适量

2. 馅料：

鲜花瓣（如玫瑰花瓣）：100克

白糖：100克

蜂蜜：适量

熟糯米粉：适量（用于调节馅料的湿度）

3. 装饰：

蛋液：适量（用于刷在饼皮表面）

步骤：

1. 制作馅料：

将鲜花瓣洗净，沥干水分。

将花瓣与白糖混合，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。

静置一段时间，让花瓣与糖充分融合，直到花瓣变软并释放出香味。

加入适量熟糯米粉，调节馅料的湿度，使其能够成团。

2. 制作饼皮：

将中筋面粉、猪油（或黄油）和白糖混合，加入适量水，揉成光滑的面团。

将面团分成小剂子，每个剂子约30克左右。

3. 包馅：

将饼皮剂子擀成圆形，包入适量的鲜花馅料，捏紧封口。

将包好的饼坯轻轻压扁，整理成圆形。

4. 烘烤：

将烤箱预热至180°C。

在饼坯表面刷上一层蛋液，可以撒上一些芝麻或花瓣作为装饰。

将饼坯放入烤箱，烤约15-20分钟，直到表面金黄。

5. 冷却：

烤好的鲜花饼取出后，放在架子上冷却，待其完全冷却后即可食用。

小贴士：

鲜花的选择非常重要，最好使用无农药的食用鲜花。

如果喜欢更香浓的口感，可以在馅料中加入少许玫瑰酱或桂花酱。

饼皮的酥脆程度可以根据个人喜好调整，猪油比黄油更容易做出酥脆的饼皮。

鲜花饼不仅外观美观，而且带有鲜花的天然香气，是一种非常受欢迎的甜点。