美食小技巧，如何去除排骨血腥味

美食小技巧，如何去除排骨血腥味

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第一步：排骨买来回来源后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。
第二步：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
第三步：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重)，中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。
第四步：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。