蒸鱼的时候要先抹盐吗？怎样做鱼肉不腥不柴呢？

蒸鱼的时候要先抹盐吗？怎样做鱼肉不腥不柴呢？

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不能先用盐腌制，否则会使鱼的肉感更紧致，影响口感觉。将洗干净的鱼，用黄酒和姜葱腌制一会，然后将鱼放入烧开的水上面蒸，然后重新换上姜丝，然后浇上蒸鱼豉油后，浇上热油。这样做出来的不腥不柴。