相信走在健康前线的朋友对糙米肯定不陌生，糙米是非常好的全谷物，比起白米保留了营养丰富的外层，像是糊粉层、胚芽，含有更多的膳食纤维和矿物质～
糙米和白米中的维生素含量μg/g
糙米藜麦菠萝饭
糙米和藜麦泡水2个小时备用；菠萝对半切，里面切块，挖出菠萝肉，泡盐水20分钟；泡好的藜麦和糙米同青豆一起放入电饭锅按照煮饭的模式煮熟，水要比煮白米饭时放的水多一点；煮好盛出。青豆焯水2分钟左右；热锅热油，先炒青豆，然后下菠萝，最后加入米饭一起翻炒均匀即可；盛出放在菠萝壳里。
杂蔬糙米发芽饭
糙米1杯，白米1杯，胡萝卜一根，豌豆、生玉米粒适量，盐3g，酱油、胡椒粉、花生油、水淀粉适量。
糙米用清水浸泡一晚备用，把泡好的米放入电饭锅中，加入水，水和米的比例是1:1.2，入电饭锅中，选择糙米发芽功能，开始煲饭，锅中放油，加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒，加入适量清水焖煮一会儿，加入酱油，盐，胡椒粉调味后，加入水淀粉收汁，米饭焖好了，盛盘享用。
糙米西兰花饭团
糙米饭200g，西兰花100g，黄瓜1根，盐5g，黑胡椒3g，橄榄油5g，香油5g，沙拉酱适量。
西兰花焯水，剪去西兰花的头部，剪碎碎的入大碗，加香油、橄榄油、盐、黑胡椒调味。按个人口味添加沙拉酱充分搅拌均匀，黄瓜切去头尾，切成薄片，将饭团捏成椭圆球状，在饭团中间包裹黄瓜片，表面撒上少量海苔碎和芝麻就完成了。
小扁豆糙米蔬菜饼
小扁豆半杯（120ml）、糙米半杯（120ml）、小洋葱（可不加） 1个、西葫芦1个、胡萝卜1个、面包屑半杯（120ml）、海盐 少许、黑胡椒少许、植物油少许。
半杯小扁豆（水中可以加一点蔬菜味精）和半杯糙米煮熟；1个小洋葱用少许油炒香，加入1个削皮磨碎的西葫芦和胡萝卜，中火炒5-10分钟至变软（可加一勺水）；混合以上材料，再加半杯（120ml）面包屑、少许盐、黑胡椒，搅拌均匀，揉成若干个小饼，裹上面包屑。小饼码放在烤盘中，淋少许植物油，200度烤20-30分钟即可～
