鹅肝、鲟鱼籽酱、威士忌……这些曾经要漂洋过海才能到达餐桌的食材，正逐渐成为地方“新特产”。业内专家指出，随着国内企业全产业链现代化水平的不断提升，许多高端食材的生产正逐步打破产地限制和价格门槛，走向寻常百姓餐桌。
“以前西餐厅鹅肝售价在每百克百元以上。近几年，国内鹅肝产业快速发展，鹅肝价格逐年走低。”常州悦鲜佳农产品有限公司负责人唐丰说，2024年企业将增加产能，将鹅肝供应量提高一倍，以满足日益增长的国内需求。
“当前国产车厘子的大棚管理技术愈发成熟。”栖霞市恩辛电子商务有限公司负责人林建琪说，目前国内对国产车厘子的需求旺盛，企业销量以20%至30%的增幅逐年上涨，正有计划地扩大车厘子种植面积。
“早在1912年，中国就诞生了第一瓶威士忌。经过几代人的匠心打造，青岛威士忌品质已能够做到不输国外。”天猫青岛酒类旗舰店负责人张首圣说。
杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司负责人夏永涛告诉记者，历经20余年的潜心研发，企业的鲟鱼养殖量已全球领先，并通过产业化开发和规模化生产实现了鱼子酱生产成本的不断下降。“公司旗下‘卡露伽’品牌鱼子酱深受国内外消费者喜爱，全球市场份额达到35%左右，并成为德国汉莎、香港国泰等航空公司的头等舱供应商。”
淘宝近日发布的《淘宝隐藏土特产报告》显示，随着国内供给的提升，许多高端食材逐步走向大众化，成为普通消费者生活的一种日常。
该报告同时指出，中国的鲟鱼子酱产量占全球六成，甘肃张掖、内蒙古鄂尔多斯已实现南美白对虾的量产，山东、安徽、四川、云南、福建、湖南等省份，已成为威士忌产地……这些已成为地方“隐藏土特产”，也蕴藏着广阔的消费市场机遇。
