夜幕降临，位于浙江衢州柯城区荷四路两侧的行道树上，红彤彤的辣椒灯串起了浓浓的烟火气息，美食城独具特色的门头和布景成了盛宴的前奏。鲜辣、麻辣、香辣、干辣……700米的街巷，聚集了全国各地各个菜系的经典辣味，这座嗜辣的浙西小城，开出了“长三角第一辣街”。
浙江人口味清淡一如温婉的江南？衢州实力“辟谣”。衢州人爱吃辣，在长三角圈子里是出了名的。承袭了赣菜的辣，吸收了浙闽菜的鲜、徽州菜的咸，衢州菜在口味上便形成了独树一帜的“鲜辣”。“三头一掌”，尤其是衢州鸭头，在全国辣出了衢州特有的风味。
“长三角第一辣街”开街。
7月5日，“长三角第一辣街荷四路美食城”正式开街。衢州的鲜辣鸭头、湖南的剁椒鱼头、四川的麻辣火锅、贵州的酸汤火锅……作为长三角地区首家以“辣”为主题的美食街区，一条700米长、130多家土菜馆的街区为中心的美食城，几乎集结了全国各地的经典辣味，刺激着食客们的味蕾。
“辣”街开业首日，就有不少食客“闻风而来”，在大快朵颐中辣得舌尖喷火，辣得酣畅淋漓。“没想到会这么火爆，清水鱼、腊猪脚、腊肉等热门菜点得最多，我们特地准备了比平时多两倍的食材，还是供不应求。”“大开化钱江源味道”饭店老板程卫曹说。据统计，辣街开街短短三天，客流量达3.8万人次，仅美食城内13家新开餐饮店铺营业额达78万元。
去年以来，轮番开唱的演唱会让衢州出了圈，也让衢州的鲜辣美食火爆全网，“下了高铁啃上三头一掌”成了“特种兵”衢州行的标配。如何抓住演唱会带来的流量，在美食赛道上跑出自己的特色？作为衢州主城区的柯城，将目光转向了众多传统餐饮美食聚集的荷四路。
这条距离衢州火车站不过5分钟车程的路段，地理位置优越，开着上百家衢州餐馆，是本地人心中的“宝藏美食街巷”，承载着“老衢州”们的寻味记忆。经过街区的整体改造提升，“长三角第一辣街”荷西路美食城“热辣”上线。
“希望辣街能够凭借独有的辣味特色，成为长三角地区辣味餐饮的集聚地、人气网红打卡地、热门旅游目的地，让升腾的‘烟火气’激发衢州文化旅游和餐饮消费新活力。”柯城区相关负责人表示。
