助推酒店餐饮行业创新发展 百余名大厨在渝比拼厨艺

备料、切菜、起锅烧油……12月23日上午，渝北区水木栖地广场，伴随着滋滋声响，一股股热气蒸腾而起，上百道各具特色的美食，陆续呈现在观众眼前。

当天，首届渝北区酒店餐饮创新技能大赛在这里举行。百余名大厨亮出绝活，上演了一场“色、香、味”俱全的比拼。

▲活动现场。

祥蛇纳吉、游子归家、田园好风光、祥瑞甄味……在这场厨艺比拼中，大厨们不仅在菜名上脑洞大开，在食材、造型、甚至灯光上也独具创新。有的菜品融入了秘制调料，有的则加以果蔬点缀，拼出创意十足的造型。

这些颇具创意的菜品，以及大厨们娴熟、精湛的美食烹饪技艺，赢得了现场观众阵阵喝彩。

据悉，此次大赛由渝北区酒店餐饮行业协会主办，比赛类别涵盖中餐、火锅、小吃3大类，设置了铂金奖1名、金奖3名、银奖3名。现场评委从准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感4个方面，对每个菜品进行品鉴和评分。经过激烈角逐，唐庄中国味的“15年陈皮炖百合”、曹疯子火锅的“现切鲜牛盛宴”、叁葡汇·手工饺子馆的“三春晖”水饺分别夺得中餐、火锅、小吃类的铂金奖。

▲活动现场。

当天，活动现场还同步举行了美食展。鹿鸣·酒宴、百年江湖、南北院火锅、加一家火锅等10余家餐饮企业及多家食品供应链企业，现场展示了美味的宴席、150多种菜品及诸多食材。不少市民来到现场品尝美食，众多餐饮企业和食品供应链企业负责人在现场进行了参观交流。

渝北区酒店餐饮行业协会会长王晓明介绍，此次技能大赛中，各个参赛选手亮出独特菜品、烹饪技艺及各种富有创意的餐饮意识。他们在比赛中相互学习切磋，激发了行业创新热情，有助于渝北区酒店餐饮行业挖掘创新人才、推动创新发展，提升服务质量和技能水平。