草莓雪域小贝
用料
牛奶
50克
鸡蛋
5个
玉米油
50克
低筋面粉
50克
细砂糖
60克
红丝绒液
1滴
柠檬汁
适量
奶酪馅材料：
奶油奶酪
100克
淡奶油
40克
细砂糖
20克
做法
分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入牛奶，玉米油和红丝绒液混合搅拌均匀。
筛入低粉，以z字形搅拌至无干粉状态备用。
蛋清中滴入适量柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋清中，打至干性发泡。
先取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀。
模具中垫油纸，倒入蛋糕糊并用刮板刮平。
烤箱预热180度，烤20分钟左右，出炉晾凉。
用圆刀压出圆形蛋糕胚备用。
做奶酪馅:先将奶油奶酪打至顺滑，再加入奶油和细砂糖打至9分发，装入裱花袋。
取一片蛋糕胚挤上奶酪馅，再取一片盖上去，蛋糕的四周也抹点奶酪，最后在蛋糕四周粘上奶粉即可。
葡萄干燕麦曲奇
用料
即食燕麦
125克
中筋面粉
110克
葡萄干
105克
小苏打
2克
黄油
100克
粗蔗糖
80克
香草粉（可选）
5克
鸡蛋
1只（60克左右）
盐
1克
做法
将燕麦、面粉、葡萄干和小苏打倒入盆中，搅拌均匀。
另取一盆，放入软化的黄油、糖和盐，用电动搅拌器低速打散。
磕入鸡蛋，改为中速打到融为一体。
打发好的状态，轻微打发，细腻柔滑。
将刚刚搅拌均匀的粉类倒入盆中，用刮刀或搅拌器拌到一起，很容易成团。
烤箱预热190度，烤盘铺烘焙纸。搅拌好的面团，大概称重每份25克，用手搓圆压扁。
摆放到烤盘上，正好24小时。曲奇之间要留足够空间。
放入烤箱中层，上下火烤12分钟。
曲奇受热会膨胀。
烤好的曲奇，外表轻微上色。满屋子都是曲奇的香气。
立刻移到烤架上降温。如果曲奇膨胀后有轻微粘连，此时可以轻轻分开。彻底降温后就可以享用了。
彻底凉透的曲奇装入密封盒中，常温可保存5天左右。
