首先我们需要准备食材，做任何菜都避不开。
五花肉——1斤
姜——大概4-5片
蒜头——4瓣
红椒——3个
青椒——3个
粘米粉——半碗
白芝麻——2勺
香葱——2根
同时我们也需要准备调料，不然味道就不好吃了。
料酒——2勺
陈醋——2勺
芝麻油——3勺
花椒油——1小勺
十三香——1勺
生抽——2勺
接下来就是做菜的步骤，有些复杂，看仔细啦！
步骤1
将五花肉烙皮后洗净，切成一片片的，然后用盐腌一晚上，腌的时候盖上保鲜膜，并且盐不能放太少，不然后面会发臭。
步骤2
先准备一个500毫升以上的玻璃密封罐，然后将腌好的五花肉裹上一层厚厚的粘米粉。
放进玻璃罐中密封后常温下等2两天左右，放进冰箱的话需要3-4天，时间到了之后就可以下锅了。
步骤3
锅加热，放少量油把锅底涂满，然后把裹了粘米粉的五花肉从玻璃罐中夹出一片片铺在锅内煎至两面金黄。
煎的时候要勤翻面并控制好火候，不然会变得焦黑。如果肉比较多，可以分批次煎。
步骤4
煎好之后，把锅中已经焦黑的粘米粉撇掉。
步骤5
把小米椒、青椒、蒜头、姜片全部切碎盛进小碗中，放上白芝麻，和玻璃罐中剩下的粘米粉混匀。
步骤6
将锅中剩下的油加热后把备好的辣椒姜蒜倒进锅中翻炒，然后把煎好的王子肉也倒进锅中一起翻炒。
放十三香、花椒油、芝麻油、料酒等，继续翻炒1-2分钟即可出锅。
一道正宗的湘西王子肉就做好啦。
已经做过好几次了，非常好吃
