芹菜炒肉丝，是很普遍的一道家常菜，芹菜低脂吸油，是很有助于降低血压血脂的蔬菜，对健康很有益处，肉食爱好者可以配少许瘦肉，口感一样鲜嫩爽脆。
做法还很简单，我们一起来学会它吧!
材料:
西芹1棵、瘦肉200g、淀粉1勺、盐1茶匙、味极鲜1勺。
做法:
1、先把瘦肉洗净，切成丝放入大碗中，撒上盐、生粉、味极鲜，抓拌均匀，抓过粉的肉丝炒起来才会很嫩;
2、把芹菜掰开洗净，用刀背先拍一下再切段，这样吃起来没那么多的纤维感，口感会更好一些;
3、烧热炒锅，倒入适量油烧热，温热时候，放入腌好的肉丝，大火爆炒，变色即可盛出备用;
4、锅内留少许底油，倒入芹菜翻炒至出香味，放入肉丝翻炒均匀后，撒少许盐调味即可出锅!
