小的时候我最喜欢的零食就是魔芋爽了，长大了之后为了减肥也会吃一些低卡的食物，其中魔芋粉丝就是我非常喜欢的一种低卡美食，魔芋的口感非常独特Q弹嫩滑，非常有嚼劲儿，用魔芋直接烧菜还是第一次尝试，制作出来的魔芋烧肉片口感我个人非常满意，烧好的魔芋还是依旧Q弹，而且用清水炖煮了一段时间之后魔芋也能十分入味，搭配肉片荤素结合，香辣的口感非常诱人！
魔芋当中含有淀粉、蛋白质、钾、磷等多种矿物质元素，它不仅是近些年来非常流行的减肥期间的健康低卡食品，同时还有一定的营养价值，适当吃一些魔芋能够预防心脑血管疾病和动脉硬化，魔芋当中富含可溶性膳食纤维能够抑制血糖升高，因此魔芋制品也是糖尿病患者可以吃的降糖食品。
Q弹香滑的魔芋烧肉片味道好极了！
【菜品】：魔芋烧肉片
【烹饪食材】：魔芋三百克、猪肉一百克、大蒜三克、生姜三克、小葱五克、小米辣五克、豆瓣酱少许、生抽适量、淀粉少许、食盐少许、蚝油适量、清水适量
【烹饪步骤】：
1、将需要的魔芋和猪肉等食材准备好并且清洗干净，把猪肉和魔芋都切成薄片，准备好姜片、蒜片和小米辣碎备用；
2、往猪肉里加一勺淀粉、一勺生抽、两勺料酒用筷子稍微搅拌一下，腌制十到二十分钟；
3、锅里烧上开水，水开之后向锅里倒半勺盐，然后再把魔芋片放到锅中焯；
4、魔芋片在开水中焯两分钟左右捞出来控干水分备用；
5、炒锅热油之后把猪肉片倒进锅里翻炒几下，一起加入姜片、蒜片和辣椒碎；
6、向锅中加入一勺豆瓣酱翻炒几下之后就会出现红油；
7、随后把魔芋片倒进锅里继续翻炒；
8、锅中加入一勺生抽、一勺食盐、半碗清水，先开大火把锅里的水烧开，然后再开小火继续焖煮；
9、观察锅中的汤汁差不多被收干之后就可以把魔芋片和猪肉都盛出来了，撒上一点葱花就大功告成啦！
【烹饪小贴士】：
1、在下锅之前一定要先将魔芋片焯一遍水，因为焯水之后可以帮助去除魔芋里面的碱味，同时这样做能使魔芋更加嫩滑更能入味；
2、手边有料酒的话一定要在腌肉的时候加一点料酒，这样不但能够去腥还能够有提鲜的效果；
3、猪肉片下锅之后一定要不停地翻炒防止粘连，炒到猪肉片颜色稍微变浅，看着有些熟了之后再加入姜蒜和辣椒，炒出香味之后再加魔芋片；
4、加水继续炖煮会让魔芋片更加入味，煮的时间不要太长汤汁收得差不多之后盛出来就可以了。
