随着天气转暖以及国家系列惠民消费举措持续发力，夜市经济的“烟火气”不断升腾。夜经济的回暖，也为消费市场带来了强有力的支撑。餐饮作为夜经济最大的受益者，因此夜经济也给了众多餐饮企业的一个新的机会。
小编盘点了一份比较有发展潜力的热门赛道名单，或许可以给于当下餐饮人一些启发。
舌尖上的美食—— 火锅
美团联合雀巢发布的《餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告》显示，最具人气的夜宵品类就是火锅。火锅品类并以34.5%的超高占比，稳坐整体夜间餐饮的“吸金王”位置。火锅是夜经济的一个重要组成部分，火锅具有口味独特、价格实惠等特点，深受夜经济消费者的喜爱。
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在中国，火锅拥有着悠久的文化传统、大规模消费市场和上市的龙头企业，因此，火锅业有着在新经济环境下持续发育的动力。
小火锅作为一种新型火锅，以其小巧便携、价格优惠、味道美味等特点，成为了夜经济的新风口。随着城市化的进程和生活节奏的加快，而小火锅这种方便、美味、干净等的属性，自然成为了夜经济的新宠。
炭火下的美食—— 烧烤
夜色与烧烤的炭火形成了最佳CP，而大多数年轻消费群体也锁住了这对CP。曾有人提到的：夜宵是年轻人的根据地。而烧烤却是夜宵的主要形态。
烧烤作为能够与火锅媲美的餐饮赛道，社交感强、供应链稳且成熟，本该有着比肩火锅的巨大潜力。据相关数据统计，截至2022年5月，全国烧烤门店数约48万家，门店同比增长达91.4%。
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特别是在近几年在夜经济政策推动下，烧烤/烤肉赛道更是迎来发展春风烤肉赛道又再一次迸发出新的生命力，即便是疫情严峻的2022年也不改其高增长态势。根据艾媒咨询数据，烧烤是2022年新生代夜间餐饮消费的最热门品类，72.4%的消费者夜间餐饮选择了烧烤。
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烧烤场景广阔，烧烤品类的原材料具备无限可能，或鲍鱼或牛羊，或中式馒头或西式意粉，或蔬菜或卤味……
可以说，一切能吃的食物，都能用烧烤的形式展现；另外，原料适合标准化和工业化生产，在技术上可以支持大规模连锁，加之毛利率相对较高，成为众多从业者的选择。
夜宵之王——小龙虾
在夜宵界，作为近年来最受迎的美食，小龙虾可谓是出尽了风头。同时也已经孕育出千亿级规模的大产业，产业链带动500多万就业岗位，中国已成世界最大的小龙虾生产国和消费国。
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2020年，中国小龙虾产业总产值已达3490.7亿元，覆盖范围涵盖第一二三产业，跃升为一个数千亿规模的产业，在中国农业发展史上，留下浓墨重彩的一笔。
小龙虾具有独特的口感和美味度，深受广大消费者的喜爱。夜经济消费者通常会选择一些美食来增加娱乐体验，小龙虾正好可以满足这一需求。
小龙虾作为夜经济的风口，不仅在国内市场有着广泛的应用和需求，而且在国际市场也有很大的发展潜力。目前已经有不少中国小龙虾品牌开始向海外市场拓展。具有强大的市场需求和新市场潜力。
深夜里的美食—— 串串
近年来，串串品类持续大火，炸串，涮串，烤串……万物皆可串。有数据显示，2022年串串的市场规模将达上千亿元。随着夜经济的兴起，串串在成为夜市小吃的同时，也成为了餐饮企业的新机会。
随着城市化的进程，人们的生活节奏越来越快，夜间消费需求也越来越高。而串串作为一种方便、美味、价格适中的夜宵，自然成为了夜经济的新宠。
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随着人们对美食品质的要求越来越高，串串店家在菜品口味、营养搭配、环境设施等方面进行了不断创新和提升。
总的来说，串串成为夜经济的新风口，既是消费升级的体现，也是商业创新的结果。随着夜经济的不断发展，相信串串这种美食将会继续成为消费者的首选，成为夜市小吃中的佼佼者。
好风凭借力，扬帆正当时
好风凭借力，扬帆正当时。在夜经济的加持下，中国的餐饮行业即将迎来新的转变，冻立方·2023中国（郑州）冷冻冷藏食品展蓄势待发，8月8日-10日，郑州国际会展中心盛大开幕！
疫后全国餐饮市场变化重构，冻立方也根据行业变化不断拓展核心品类、聚焦增长板块、丰富展示范围，打通并服务全产业链供应链，为行业发展助力。
展会同期还将举办“冻立方·2023中国（郑州）预制菜展览会”和”第十六届中国冷冻食品和餐饮食材节“，安井、千味央厨、源香、津津、温生记、白象、在旗、永达、安琪、百家、华鼎、恒元、瑞普华、汉普、雷博、凯星等知名企业已抢订心仪黄金展位。
与此同时，展会同期拟举办第十六届中国冷冻食品千商大会、中国预制菜行业全产业发展大会、中国冷冻冷藏食品技术沙龙等行业会议，将汇集国内从事产业研发、技术、生产、销售、市场等上下游产业链的高端专业人才，汇集行业领袖，为您准备一场饕餮盛宴，解读产业格局与市场走势，分享业界领袖智慧和视野。
2023年8月8-10日，中国（郑州）冷冻冷藏食品展，与您相约郑州国际会展中心，不见不散。
目前，展会黄金展位热销中，有兴趣的企业联系我们！
