上班后，知道了挣钱不容易，很多人都愿意下班后自己做饭吃，不点外卖，不下馆子，自己做既省钱又吃得好。那么下班吃啥菜？给大家分享5道简单菜谱，上手快又好吃，还营养丰富！
这几道菜特别适合上班族，不妨照着做，保准吃饱吃好，比点外卖强。
一、口蘑炒肉片
做法：
口蘑容易氧化变色，所以不着急洗和切，先将其它的食材准备好。
猪里脊冲洗干净，切成薄片。切好后加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀，再加一小勺油搅拌均匀，腌制十分钟。
青红椒洗净，切成小块；葱洗净，切成小段；大蒜拍碎待用；口蘑洗净，切成厚片。
热锅凉油倒入肉片，快速滑炒到变色，盛出待用。
接着放入葱蒜爆香，再倒入口蘑翻炒，炒一分钟。
最后倒入青红椒，翻炒到断生，再倒入肉片翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油快速炒均匀出锅。
二、番茄金针菇肥牛汤
做法：
番茄清洗干净，入锅煮一两分钟，再将外皮去掉，切成小块。金针菇去掉根部，清洗干净。
煮番茄的水再次加热，煮开后倒入肥牛卷，搅拌几下，煮到变色捞出。
另起锅加油，烧热后放入番茄翻炒，炒出汁水，再加入一勺番茄酱和生抽翻炒均匀。
接着倒入适量清水，大火煮开，再加入金针菇煮两分钟。
最后倒入肥牛搅拌均匀，加入盐、鸡精调味，再放入少许葱花或者香菜，这道菜就做好了。
三、茄汁脆皮豆腐
做法：
准备适量鸡蛋豆腐，切成小块。切好后均匀地裹上玉米淀粉。香葱洗净，切成葱花；大蒜拍碎切末。
碗中放入白糖、白醋、番茄酱、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀，调成酱汁，一次性调好，待会儿做菜就不会手忙脚乱了。
锅内加油，烧热后转小火，放入豆腐块，煎到金黄色。
锅内留底油，放入蒜末爆香，再倒入料汁，煮到浓稠。
最后倒入豆腐块翻炒均匀，裹上酱汁。出锅后撒上葱花，这道菜就做好了，酸甜开胃，太解馋了。
四、土豆片炒五花肉
做法：
不会炒瘦肉的话，可以炒五花肉，直接下锅炒，特别简单。
五花肉清洗干净，切成薄片待用。土豆去皮洗净，切成薄片，清洗两遍，去掉淀粉。蒜末、葱花、辣椒段准备好。
锅内加水，煮开后倒入土豆片，煮到断生捞出。
另起锅加油，烧热后倒入五花肉煸炒，炒到变色，再放入葱蒜、辣椒翻炒，炒出香味。
接着倒入土豆片翻炒均匀，再加入盐、生抽翻炒几下，就可以出锅了。如果喜欢颜色重一些，可以加几滴老抽。
五、蒜薹炒鸡蛋
做法：
蒜薹、胡萝卜洗净，切成小丁。鸡蛋打进碗中，搅散待用。小米椒或者干辣椒洗净，切碎待用。
锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒碎盛出。
接着重新加油，烧热后倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入蒜薹、胡萝卜翻炒，炒到断生。
最后加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，淋少许水快炒几下，再倒入鸡蛋翻炒均匀，这道菜就做好了。
以上五道家常菜简单又好吃，还营养丰富，上班族别错过了，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
