一、干煸青椒
材料：青椒500克，树椒丝10克，精盐1/2小匙，植物油2大匙。
制作步骤：1 、青椒去蒂，洗净，沥去水分，整个放入热锅内（不放油），用小火翻炒。
2 、待水分快收干时，用手铲按压使它变瘪，炒到表面呈虎皮色时，取出。
3、 炒锅置旺火上，加入植物油烧至四成热，先下入树椒丝煸炒一下。
4 、再放入已煸好的青椒，加入精盐翻炒均匀入味后，出锅装盘即成。
二、素炒鲜芦笋
材料：鲜芦笋300克，姜末15克，精盐、味精各1/2小匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，清汤100克，植物油2大匙。
制作步骤：1 、将芦笋去根，洗净，斜刀切成3厘米长段，再放入沸水锅中焯透，捞出冲凉，沥干水分。
2 、坐锅点火，加入植物油烧热，先下入姜末炒出香味，再放入芦笋段翻炒均匀，添入清汤。
3 、然后加入精盐、味精翻炒至入味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。
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