油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸收。
中国和印度是世界上栽培油菜最古老的国家。全世界栽植油菜以印度最多，中国次之，加拿大居第三位。
针对健身饮食而言，如果你忌惮大量肉类所带给你的胆固醇，那么油菜是非常理想的调理搭配。下面介绍三种油菜的烹饪方法，让你的健身食谱不再单调。
将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
