大家好，今天给大家介绍的养生食谱就是这道菜：煎冬瓜。
材料：冬瓜750克，蒜瓣10克，葱花5克，精盐1/2小匙，红干辣椒15克，味精少许，酱油1小匙，植物油3大匙。
制作步骤：1 、冬瓜用清水洗净，擦净表面水分，削去外皮，去掉瓜瓤，先在表面交叉剞上棋盘花刀，再切成块。
2 、红干辣椒去蒂、去籽，切成碎末；蒜瓣去皮，洗净，沥水，剁成蓉。
3 、净锅置火上，加入植物油烧至七成热，先下入冬瓜块煎至两面微黄，取出。
4 、锅留底油烧热，先下入红干辣椒末、蒜泥和葱花煸炒出香辣味。
5 、再加入酱油、精盐、少许清水烧沸，倒入煎好的冬瓜块焖烂，然后转旺火收浓汤汁，调入味精，出锅装碗即可。
