近日，重庆渝中区市场监督管理局制定了《渝中区散装食品经营者规范经营清单》（以下简称《清单》）。这也是重庆出炉首个关于散装食品规范清单。
《清单》规定，经营散装食品，应当依法取得散装食品销售或食品生产加工小作坊登记证，有制售类的应取得餐饮服务经营项目。
散装食品应在销售散装食品的容器、柜台等地方张贴统一公示（标识），且应与销售的散装食品一一对应，方便消费者查看。
公示内容包含（但不限于)：名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式、储藏方式、生产许可证或小作坊登记证号（散装白酒还应当在容器上标注酒精度）等内容，优先采取公示原包装上标识标志的内容（直接粘贴于不带格式的公示标识空白处）。
《清单》中，对不同生产日期的散装食品应分区销售，并分别设置公示标识。如将不同生产日期的散装食品混装销售的，应当在公示标识上标注最早的生产日期和最短的保质期限。销售散装肉制品的，还应单独公示散装肉制品的原始品名、主要配料（原包装上配料表前5项）、生产厂家等内容。
同时， 《清单》对建立进（销）货台账、保存相关票据作出规定。例如，台账内容应包含供货商名称、生产时间、进货时间、品名、批次、数量、规格、保质期等内容;批发食品的还应建立销售台账。食品批次检验报告（复印件）、进货票据凭证等资料。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月：没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
此外，《清单》对从业人员卫生、健康证明等作出明确规定。
“与包装食品相比，散装食品在生产、运输和销售过程中容易有卫生问题，这也是市场监管的重点难点。”渝中区市场监管局相关人士表示，渝中热门景区景点众多，怪味胡豆、麻花等散装食品深受广大市民及游客的喜爱。针对景点、超市、单独经营者等不同经营业态，分别设立了散装食品经营规范整治“示范点”。
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买散装食品更放心了
“我特别关注到，规定里提到对不同生产日期的散装食品应分区销售，这样买散装食品更放心了。”市民王女士说，她特别喜欢吃坚果，以往老是担心商家把新进的货和以前进的货混着卖，而现在要求标识上标注最早的生产日期和最短的保质期限。
市民张先生也说，以前一些散装零食分装后，商家要么标注的配料很简单，要么就不再标注配料。现在清单规定要公示前五种配料，消费者更一目了然。
一位于南岸区的便利店相关人士称，这将严厉打击违法生产经营、违法宣传营销、欺诈误导消费等违法行为，进一步规范行业，长远来说，更有利于散装食品经营。
