快到年底了，疫情反反复复，让人脑袋都大了。再加上即将降温，很多人都开始囤菜了。都说“家中有粮，心中不慌”，我们该买哪些食材呢？有人说米面油，有人说罐头，有人说冷冻制品，这些都对。只是囤得多了，不仅占用家中面积，增大经济压力，而且储存不当还容易腐败，白白浪费了。
宝妈也是一个爱囤食物的人，根据多次的经验，建议您依据家中人口数、经济情况、家中面积等情况来囤物资。有4种食材记得囤，即使停电停水也不怕。
第一种:白菜
白菜本身就是冬储菜的选择之一，水分足，耐储存，价格也便宜。囤上几颗白菜，停水停电的情况下我们可以凉拌白菜吃。哪怕没有调料了也可以生吃，不用担心饿肚子。
老话说“百菜不如白菜”，白菜膳食纤维丰富，微量元素也不少，用来清炒、炖肉、入馅、腌制，怎么都吃不腻。
白菜怎么储存呢？买回来的白菜找把外面有破损、腐烂地掰掉，晾干表面水分。取一点高度白酒抹在白菜根部，再用保鲜膜包起来（顶部不包）。根部贴着地放，放在阴凉的地方，一个月都不会坏。
推荐食谱:白菜烩豆腐
食材:白菜300克、老豆腐200克、葱、小米椒、盐、食用油
①我们把白菜掰开，切成小块，泡入水中5分钟。搓洗干净，捞出沥干水分。热锅冷油，倒入白菜炒。
②另取一口锅，刷油。放入提前用淡盐水泡过的豆腐煎，等两面都煎黄后就可以盛起来了。
③等白菜炒得有点透明时倒入豆腐，加1勺开水，开小火炖几分钟。
④加盐调味，撒点葱，翻炒均匀后继续煮一会儿。
⑤大火收汁，把豆腐和白菜盛起来就可以了。
第二种:萝卜
说到冬季应季的食材，萝卜怎么能错过。囤萝卜的原因有以下几点，1是萝卜价格便宜，囊中羞涩也可以囤上几十斤；2是萝卜比青菜耐储存，即使是厨房小白也可以把它晒干保存，不会浪费；3是萝卜的营养丰富，含有丰富的维生素、磷、铁等；4是萝卜的烹饪方式多样，停电停水时可以生吃，饿不着。
推荐食谱:萝卜粉条肉包
食材:萝卜1根、粉条100克、瘦肉200克、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油、面粉500克、发酵粉5克
①我们把萝卜去皮，擦成丝。加入一点盐，拌一拌，腌制几分钟。再用水淘洗几次，切成碎末放入碗中。粉条提前用冷水泡发1个小时，切成碎末。瘦肉洗干净，剁成碎末，加入淀粉、葱姜水搅拌均匀。
②加入1勺油拌一拌，防止萝卜出水。加盐、生抽、葱花再次搅拌一下，最后加点油。
③面粉放入碗中，加入发酵粉，再少量多次加温水揉成一个光滑的面团。发酵50分钟后，面团拉开成蜂窝状时就发好了。
④取出面团，排出空气，分成大小相似的小剂子。再把小剂子擀成圆片，包入馅料，捏成包子生胚。
⑤包子生胚放入蒸笼中，醒10分钟后开大火蒸。水开后蒸12分钟左右，关火焖3分钟就好了。
⑥加入粉条的包子吸水多，大家可以把萝卜不加盐，也可以多加一点食用油。
第三种:土豆
“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，作为地里的一宝，土豆也可以大量囤一点。土豆含有丰富的植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维等。它既可以当菜吃，也可以当主食食用。居家隔离时间长了，我们还可以用土豆做点薯片、薯条给孩子们解馋。
土豆怎么保存呢？囤的土豆不多的话可以放在地上或者用一个漏网装着。如果囤大量的土豆，建议买几个泡沫箱，一层土豆喷一点高度白酒，最上层用纱布盖上，再放在阴凉处即可。
推荐食谱:土豆泥
食材:土豆2个、胡萝卜少许、葱、盐、生抽、淀粉、食用油、瘦肉少许
①我们把土豆的皮削掉，搓洗干净。把土豆切成片，放入锅中蒸。蒸熟后放入碗中，加一点点盐，压成土豆泥。
②瘦肉洗干净，剁成碎末。加入生抽、淀粉、葱姜水搅拌一下。热锅冷油，倒入肉末煸炒。肉末变色后再放入胡萝卜碎、盐、生抽，爆炒一下。
③加入水淀粉收汁，撒点葱花后浇在土豆上面就可以了。
第四种:桂圆
大家在囤水果的时候记得买一点干桂圆，买回去后再晒晒，然后用袋子扎紧实，再保存起来。
干桂圆的糖分足，停水停电也不用怕。抓一把桂圆既可以当零食解闷又可以迅速为身体补充热量。
平时桂圆除了直接食用外我们还可以用它煮点糖水喝，一点儿也不会浪费。相比较囤冷冻的水饺、汤圆，我更喜欢囤桂圆。
推荐食谱:桂圆红枣马蹄糖水
食材:桂圆10颗、大枣6个、枸杞、马蹄
①我们把大枣和枸杞用面粉搓洗一下，淘洗干净放入碗中。去掉马蹄的皮，洗干净，切成片。剥开桂圆的壳，洗干净。
②锅中烧水，倒入马蹄、桂圆、大枣一起煮。
③桂圆和马蹄煮至颜色有点透明时放入枸杞，继续煮一会儿。
④等到桂圆完全膨胀后就可以盛起来食用了。
结语:疫情总是反反复复，再加上冷空气也要来。囤食物不要跟风，记得多囤这几种食材，即使停水停电也不用担心。
