美食教程：辣椒鸡是一道非常好的下酒菜，干香又麻辣好吃到劈叉

　　辣子鸡的做法其实很简单，调料也不多，只需要多点辣椒跟花椒油炸爆出香味儿，辣子鸡就会特别红亮，不柴干香有嚼劲。

　　食材准备：鸡腿肉，干辣椒，芝麻。

　　做法：1、干辣椒剪段去辣椒子，用温水泡软。

　　2、鸡腿去骨，切丁。胡椒粉，酒，盐，酱油，蛋黄，淀粉，糯米粉，腌制半小时。

　　3、碗中放芝麻，淀粉，盐，白糖，倒入泡软的干辣椒段。从下往上捉匀。

　　4、六成油温放辣椒炸，炸至辣椒飘起，捞出控油。

　　5、开猛火，倒入鸡块，快速搅散，定型，转小火慢炸，炸至金黄色。炸干点会更好吃。捞出控油。

　　6、锅中倒油，葱、姜、蒜，大勺花椒，煸出花椒香味，倒入炸好的辣椒、鸡块，盐、鸡精，葱调味增香味，炒匀就可以出锅了。

　　辣子鸡这样做辣椒脆酥，鸡块干香辣，你学会了吗？快点试试吧！