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端午带热老字号餐饮销费,景区附近门店日均翻台七八次

   2024-06-11 新京报1930
导读

端午小长假北京60个重点商圈客流量2280.2万人次,同比增长10.3%,带动餐饮市场消费红火,老字号美食成为不少本地市民和外地游客的消费热点。记者从北京华天集团了解到,位于什刹海景区附近的鼓楼马凯餐厅、同和居什

端午小长假北京60个重点商圈客流量2280.2万人次,同比增长10.3%,带动餐饮市场消费红火,老字号美食成为不少本地市民和外地游客的消费热点。记者从北京华天集团了解到,位于什刹海景区附近的鼓楼马凯餐厅、同和居什刹海店等门店日均翻台达到7-8次,双味鳜鱼、毛氏红烧肉、江南一锅鲜、三不粘等老字号招牌菜,成了小长假期间桌桌必点的热门菜品。

鼓楼马凯餐厅端午翻台率达到7-8次。受访者供图

端午小长假期间,老字号餐厅预订火热非凡,包间更是一间难求。“端午三天假期,每天上午11点就开始排队了,从午市到晚上9点闭餐一直有客人。”鼓楼马凯餐厅店经理张雪肖告诉记者。据介绍,今年端午期间客流量远远高于平日,为了减少消费者在客流高峰期等候时间,鼓楼马凯餐厅提前做好了准备工作,除了足量采购各类食材,为等位的顾客提供柠檬水和小吃,还增加了散座区,以缓解食客等位太多的情况。

不少顾客选择到老字号就餐,看重的就是老字号的文化氛围和历史传承。老字号同和居负责人介绍,三不粘、葱烧海参、糟溜鱼片等店内招牌菜几乎桌桌必点;鼓楼马凯餐厅的双味鳜鱼在端午小长假非常抢手。据介绍,双味鳜鱼有干烧、清蒸、红烧、剁椒、松鼠5种口味可选,顾客可以根据口味偏好选择其中2种,实现“一鱼两吃”;另外,点单率较高的招牌菜还有酥皮烤鸭、特色马凯糖饼、毛氏红烧肉等,为了招牌菜慕名而来的食客络绎不绝。鼓楼马凯餐厅外卖窗口也是景区周边的热门之选,现串现烤的羊肉串,后厨现做的小肉包、肉夹馍、烧饼夹鸡蛋等手拿食销售量冲高,很受“特种兵”游客欢迎。

端午期间气温较高,北京华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、延吉餐厅、庆丰包子铺、二友居等多家老字号,以及惠丰酒家、新川面馆、香妃烤鸡等餐厅联合推出“夏之味”美食节,为顾客带来“瓜分欢乐,清凉一夏”的夏日就餐体验。同和居的小炒丝瓜、蒜蓉丝瓜等应季美食受到顾客欢迎,同春园推出鲜美可口的文蛤毛豆烩丝瓜,惠丰饺子楼的青瓜虾仁水饺清新爽口。此外,庆丰包子铺、香妃烤鸡、二友居、马凯餐厅等多个餐厅还为高考考生免费提供解暑饮品和签字笔、急救箱等应急物品。

编辑 张树婧


 
(文/小编)
 
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