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青岛宣传|美食节,为什么办一个“火”一个?

   2024-06-24 观海新闻2200
导读

在网络上,流行着这样一句话,“唯有美食与爱,不可辜负”。中国俗语常说,“民以食为天”。如果说,美食是一种能够触动人心的艺术,不仅满足味蕾,更滋养生活,那美食节便是一场“味蕾的狂欢”,是一幕菜品做主角的

在网络上,流行着这样一句话,“唯有美食与爱,不可辜负”。中国俗语常说,“民以食为天”。

如果说,美食是一种能够触动人心的艺术,不仅满足味蕾,更滋养生活,那美食节便是一场“味蕾的狂欢”,是一幕菜品做主角的“戏剧”,浓情而热烈。

在青岛,大大小小的美食节“装点”着人们的生活。樱桃红了,有“状元樱桃宴”;鲅鱼跳了,有“鲅鱼争霸赛”;海蜇上岸时,有“海蜇文化节”……仅在最近,就有两场美食文化节举办——

青岛法国美食音乐汇活动现场

6月16日,青岛法国美食音乐汇在小麦岛举办,美食与音乐在海风里“荡漾”,引来熙熙攘攘的人群。6月14日,第二届中国海洋美食文化节暨2024民族美食文化节在西海岸新区开幕,400位烹饪大师到场、320个品牌及263家企业参展,海洋的、民族的,各类美食“齐唰唰”亮相,更有美食嘉年华持续举办至6月23日,各板块活动累计吸引嘉宾、采购商、观众、游客等逾10万人次。

人们为什么喜欢参加各类美食节?美食节能给城市带来什么?

诸如美食节之类的活动,古已有之。人声鼎沸、香味四溢,这样沉浸式的“美食博览”成为许多地区重要的文化活动。在这里,醉人的不仅是烟火气,还有数不尽的“滋味”——舌尖上的“好滋味”、视觉中的“艺术味”、绵延悠长的“文化味”。

一次味蕾的“狂欢节”。来美食节,享受美食自然是最为主要的。与平日里“下饭店”不同,美食节往往邀请业内美食家、名厨到场,其菜品充满创意、令人目不暇接,实实在在给味蕾“过个节”。

酸汤鲍片蝴蝶虾

在本届中国海洋美食文化节上,当青岛的海鲜与其他地域风味相遇,“意料之外的美味”便在唇齿间升腾。一道大黄鱼,来自贵州的厨师,用当地特色的酸汤去腥,“红酸白酸”里,鲜嫩的鱼肉也有了个性,浓郁刺激;来自西安的厨师,用传统唐宴的方式蒸制,再以薄薄的腊肉作“被”,将鱼肉覆盖,别有一番风味。

一场想象力的竞赛。有人说,“中餐,是想象力的竞赛”。在美食节上,各色菜品饱含天马行空的想象力,引来阵阵惊叹。诸多菜品都宛如艺术品,甚至让人不忍下筷。人们在美食之间流连,大饱口福,更大饱眼福。

比如,一道名为“金英”的创意菜便“聚焦”了许多目光。谁能想到,白盘之中的“菊花”,一朵朵金灿灿的,居然为鱼肉制成。厨师将鱼肉“拍粉”后切为均匀有致的细丝,小心翼翼地围成造型,再下锅油炸捞出,辅以瓜皮雕刻的“绿叶”进行摆盘,几朵“菊花”便“跃然盘上”了。

创意菜“金英”

一次文化的碰撞与激荡。不同主题的美食节,体现的是不同地域的饮食文化。在青岛法国美食音乐汇上,游客感受到的是中法文化的碰撞;中国海洋美食文化节,则是海洋文化和民族文化的激荡。

在“国潮”兴起的当下,美食文化节上地地道道的梅花宴、福山宴、新疆宴、贵州宴等十大宴席展,让人们深深沉醉于传统餐饮文化的魅力之中。鲁菜烹饪大师将梅花汤、梅花虾等国宴菜品与青岛本地特色食材结合,传递出颇具新意的海洋饮食文化。除美食外,展陈布置也颇有看点,福山宴展台配有线装书,再现历史上的官宴;新疆宴展台陈列有骆驼、沙漠等微景观,展示当地风土人情。

“吃起来,甜酸苦辣,和人生一样,有哀愁,也有它的欢乐。”人们总爱把美食与生活相连,味蕾的感受成为人们体验生活的途径之一。举办美食节,其意不仅在“美食”,更在生活、在产业、在城市发展。

为产业发展“添把火”。美食节,是食客的“饕餮盛宴”,也是餐饮行业的交流平台。

中国海洋美食文化节厨艺比拼现场

本届中国海洋美食文化节有如一场食品界的“武林大会”,邀请各地“高手”同台竞技,并开展饮食宣讲等活动,助力青岛餐饮业态升级。此外,主办方还邀请参会代表走进优质食材源头,考察灵山岛、鲁海丰海洋牧场、国信深海大黄鱼基地,打造海洋食品行业的供需对接平台,为“蓝色粮仓”发展助力。

为城市文旅“加点料”。为了一份“麻辣烫”去天水走一圈,为了品尝地道的火锅去重庆旅行……品一方美食,赏一路风景,是当下游客的热门选择。对一座城市而言,如果经济的发达是“硬实力”,那美食便是不可或缺的“软实力”。美食节,让游客通过节会这扇“窗口”,品味各地菜肴,萌生“走一走、看一看、尝一尝”的旅游热情。

美食嘉年华活动现场

在本届中国海洋美食文化节上,多地特色小吃被引入美食嘉年华现场,各色名点名吃荟萃于此。青岛的市民游客,可以在乐队演唱的“伴奏”声中,“一站”尝遍全国各地美食。

如今,越来越多的城市注重打造美食节会,正在于餐饮本身就具有“牵一发而动全身”的特质一一打响城市美食品牌,带来的是旺盛的人气,撬动的是零售、文旅、就业,实现的是味美、文美、业美。

一场美食节影响深远,如何进一步提升美食节的“咖位”,让浓浓的香味飘向更远的地方?

“立人设”,个性“吸粉”。大大小小的美食节,要想让更多的人“食指大动”,突出特色无疑是关键:主打异国风情的美食节,就得把那里最著名的菜式拿出来,还要“佐”以当地的音乐、民俗等风土人情;强调时节性的美食节,不仅要食材鲜亮,还要“个性鲜明”,这样才能在特定的时间段里吸引游客……

青岛法国美食音乐汇的演出吸引众多观众欣赏

走出去,海外“圈粉”。近年来,火锅、茶饮、小吃等中国餐饮纷纷“出海”设点摆摊,所到之处,不少店面还引发排队消费热潮。除颇受欢迎的火锅、饺子外,许多地方菜系也开始“崭露头角”。

在此背景下,不妨用好中国美食这一“世界语言”,将我们的美食节庆活动办到海外去。当然,漂洋过海的美食节除了突出中华美食特色,还要应和当地口味,同时也可“借船出海”,将中华优秀传统文化元素一起传播出去。

3月9日,在科威特举办的中国文化美食节

“放声量”,渠道“引流”。目前,一些美食节没用好宣传的“小喇叭”,处于“圈地自萌”的状态。一方面,讲好故事。利用抖音、微博、小红书等社交媒体平台,以大家喜欢的方式讲美食文化、讲精耕细作,有效引流。

另一方面,不妨通过短视频大赛、美食投票等互动活动,邀请游客、观众成为“代言人”“美食评选人”,拓宽节庆宣传的触达面,提高节庆品牌的黏性。

美食节背后,是人们“大快朵颐”的不变追求。从这一人类的“天性”出发,让我们烹饪出更多的人间美味,滋润更多人的生活,吸引更多人的到来。


 
(文/小编)
 
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