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自贡大安:“春风”助力盐都美食“香飘四溢”

   2024-05-09 四川新闻网2330
导读

食在四川,味在自贡。都说因为一道菜,爱上一座城,“以食带景”的吸引力,无与伦比。在浓缩汇聚了“最自贡”元素“盐、龙、灯、食”的大安区,税务部门借第33届税收宣传月,靠前服务、主动作为,吹“便民春风”,助

食在四川,味在自贡。都说因为一道菜,爱上一座城,“以食带景”的吸引力,无与伦比。在浓缩汇聚了“最自贡”元素“盐、龙、灯、食”的大安区,税务部门借第33届税收宣传月,靠前服务、主动作为,吹“便民春风”,助美食飘香。

“精准滴灌”添动力  “火边子”香飘千万里

选牛后腿上的“股二,股四牛”,切薄片后将其钉在呈45度的木板上,悬于通风处晾干,再摊在竹篾烘笼上,用晒干的“牛屎粑”——牛屎和杂青草混合制成直径30厘米左右的饼状物,作燃料烘烤......在一通复杂而考究的制作过程后,刷上辣椒红油,便制成了自贡传统名菜——火边子牛肉。

响当当的火边子牛肉,距今已有近200年的历史,其形状薄如蝉翼,红亮透明;其肉质坚实,无筋膜、无筋腱,鲜香化渣,绵软可口;其味厚重,其香特异,回味悠长。

“去年我们享受了小微企业‘六税两费’减免,税收优惠红利给我们企业发展提供了强有力的支持。”自贡市天花井食品有限公司财务负责人陈先生说道。

作为享誉西南地区的老企业,天花井生产的火边子牛肉不仅是国家地理标志保护产品,还曾登上CCTV“盐帮老味道”“舌尖上的中国”等节目。

走进天花井的生产车间,3条专业化食品生产线上,工人们正有条不紊地将一袋袋牛肉进行称重、塑封,包装好的“火边子牛肉”将从这里走向千家万户,成为百姓餐桌上一道美味佳肴。“这几年国家政策越来越好,去年我们年产量已达50余万斤,年产值2800余万元,从企业成立至今已吸纳和消化社会劳动力3000人以上。”

据了解,为助力当地特色美食加工行业发展,大安区税务局充分发挥税收职能作用,针对企业食品产业多元化的特点,税务干部通过税收大数据、实地走访等方式,充分了解企业经营情况,积极为企业提供“一企一策”精准服务,助力企业发展。

税惠红利“添新柴” 冷吃兔“炒”出大发展

牛肉唱罢,兔肉登场。在自贡人的美食食谱里,兔子一定能位列榜首,而在兔类烹饪里,受欢迎程度最高的便是“冷吃兔”。

将川菜烹饪二十四技法中的炒、炸结合,并糅合凉菜的“收”,形成“五味调和、互不压味”的独特口感,油油亮亮的夹杂着芝麻粒和辣椒籽的兔肉丁外裹满了被煸炒得深红中略带点焦黄的干辣椒段。自贡冷吃兔色泽红亮、浓味鲜香,一口下去让人欲罢不能。

下入新鲜的兔肉,将其炒至表皮微焦后,放入花椒、辣椒爆香……一份份嚼劲十足、回味悠长的冷吃兔在自贡辣家铺子食品有限公司工人们的无数次颠锅、翻炒后出锅,开始等待装袋并运往全国各地。

成立于2019年的自贡辣家铺子食品有限公司,是一家以自贡冷吃产品加工为主的食品代加工企业。谈及企业五年来的发展,法人代表莫秀梅感慨道:没有税惠政策的支持与税务部门的帮助,企业就不会取得这样的成绩。特别是企业成立的第二年就遇上了疫情,资金吃紧,多亏了税务部门送来的一系列税费优惠政策,减轻了企业压力。现在疫情结束,经济形势转好,企业发展信心更强了。

近年来,大安税务坚持依托大数据管理平台,分批次精准推送“红利账单”,实现政策“精准滴灌”,让真金白银直达企业“钱袋子”。在国家政策支持和税务部门辅导下,该企业仅2023年就享受各项税费减免政策26136.79元。

“你瞧,作为一家还未正式打出招牌的小企业,我们现在的订单已经能达到日均600单左右了。”莫秀梅有些自豪地说。

个性服务“不打烊” 小餐馆点燃“烟火气”

人间烟火,自贡味道。万千小店是自贡城市经济的“毛细血管”,而远离市中心、藏在深巷里的盐帮菜小馆,往往最能体现自贡“盐帮菜”的有滋有味。拥有众多爆火“网红店”的大安区,在五一期间共吸引25.83万游客前来打卡、品尝美食。

为此,大安区税务局靠前服务,为各餐饮商家送上税费政策大礼包,辅导其正确主动开具发票,以不断档、不打折、更贴心的税务服务,助力大安美食“烟火气”更旺。

“电子厂里的地道‘盐帮菜’,辣与鲜碰撞得恰到好处。”“在最不像饭店的饭店吃地道新鲜的盐帮菜。”千万网红乌啦啦和二百者也的两次探店打卡,让电子厂餐馆本就火爆的生意再上了一层楼。

“这个五一,最大的感触就是外地游客比之前多了,游客来自贡玩,肯定都想尝尝正宗盐帮菜的味道到底怎么样。”络绎不绝的食客让电子厂餐馆老板曾富春脸上充满笑意:“生意好了用票量也就大了,开票流程是新学的,还不太熟练。幸亏税务部门在节日前主动上门,‘手把手’再次教我怎么在网上领票、开票,解决了节日期间用票难题,为税务部门的周到服务点赞!”

据悉,五一节日前期,大安区税务局着眼辖区内餐饮企业所需,组建假日服务“小分队”,积极走访问需,在加强政策宣传的同时,为纳税人解决发票开具等问题,同时推行网格员“5X24h”不打烊服务,确保假日期间“服务不掉线、办税不打烊”。

下一步,大安区税务局将毫不动摇扛牢政治责任,积极发挥税收职能作用,不断提升服务水平,持续优化办税体验,推动政策红利直享快达,为大安食品加工产业发展“增色添香”,为大安“美食IP”打造“添砖加瓦”。


 
(文/小编)
 
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