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尽享“舌尖上的美食”,大学生厨艺展示大显身手

   2024-05-29 极目新闻2090
导读

5月25日,湖北大学阳逻校区问津苑二楼的劳育实践基地内热闹非凡,欢声笑语此起彼伏。同学们手捧自己独立完成的菜肴,依次邀请老师品鉴。这是该校通识教育学院开设的劳育通识课——《舌尖上的美食》的期末考试现场。

5月25日,湖北大学阳逻校区问津苑二楼的劳育实践基地内热闹非凡,欢声笑语此起彼伏。同学们手捧自己独立完成的菜肴,依次邀请老师品鉴。这是该校通识教育学院开设的劳育通识课——《舌尖上的美食》的期末考试现场。学院特邀湖北省荆楚工匠、楚菜大师郭方斌作为该课程授课教师。郭方斌细细品尝着学生们的作品,为他们打分,并指出可改进之处,言语间充满了鼓励和赞许。

该课程共计8个课时,通过2节理论课和5节实践课讲授食品安全、美食文化和基础烹饪技巧,以“独立完成一道菜”作为课程结业考试内容。在郭方斌的悉心指导下,选课学生均已能独立完成几道家常菜肴。酸辣爽口的土豆丝、色泽鲜艳的青椒炒肉、口感鲜美的宫保鸡丁、醇香入味的红烧鱼块,每一道菜都凝聚了同学们的汗水与智慧,也见证了他们从“厨房新人”到“烹饪能手”的成长。

每逢周六的实操课上,学生们在郭方斌的带领下分工合作,从食材的清洗、切制到烹饪,每个环节都由学生亲自完成。一盘盘亲手切制的食材被倒入锅中翻炒,他们时而专注地翻炒,时而细心地调整火候,已不再是最初手忙脚乱的模样。当一道道色香味俱全的佳肴端上桌时,同学们纷纷围上前来,品尝彼此的菜品,互相交流技巧、提出建议。就在这锅碗瓢盆间,同学们的厨艺得到明显提升。

除去实操考试外,以书面形式递交自己的课程学习心得也是考查学生学习成果的方式之一。生物科学类2301班学生曹淼淼从烹饪中体味生活,不仅学到了烹饪技艺,还更加深刻地理解了饮食文化的博大精深。法学2301班学生石如意则体会到了劳动的艰辛,表达了对郭老师的深深敬意和感激之情,她感慨道:“尽管制作菜肴的过程非常辛苦,但品尝到自己亲手做出的菜肴时真的成就满满。非常感谢耐心教导、陪伴我们的郭老师,教会我制作简单菜肴的同时,使我体验到了烹饪劳动的‘酸甜苦辣’。”

据了解,《舌尖上的美食》属于通识教育学院开设的劳育实践系列课程之一,自2021年通识教育学院正式开设劳动教育课程以来,内容包含春播秋收的种植实践、鱼苗放流、校园日常生活环境维护等,已有万余名湖大学子受益。未来,学院计划将劳育课程进一步推广至全校范围,并设置劳育理论教学方面的必修课,以全面提升学生的劳动素养。


 
(文/小编)
 
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