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作为忻城人,这种美食你一定吃过~

   2024-06-05 澎湃新闻·澎湃号·政务2370
导读

面条是最为常见的食品之一乌冬面、龙须面、刀削面……种类繁多 各有喜好那么你知道家乡忻城有哪些面条吗6月3日,在忻城县东门面条加工厂销售厅前,负责人刘再平正向记者介绍加工厂的历史由来及近年来他们不断研制出

面条是最为常见的食品之一

乌冬面、龙须面、刀削面……

种类繁多 各有喜好

那么

你知道家乡忻城

有哪些面条吗

6月3日,在忻城县东门面条加工厂销售厅前,负责人刘再平正向记者介绍加工厂的历史由来及近年来他们不断研制出来的多款口味的面条,并邀请到加工厂内参观桑叶面的制作。

“我们从1987年开始做面条,刚开始是做普通面条和富强面条两种。”刘再平说,为了适应消费市场,他们开始尝试做各种口味的面条。目前店里销售的面条有荞麦面、桑叶面、糯玉米面、菠菜面和葛根面等种类,其中最受消费者欢迎的是忻城土面、荞麦面。

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在加工车间,新鲜采摘的桑叶洗净后被打成浓浆,与当地生产的精细小麦粉按照比例放入到面条制作机中进行搅拌,在齿轮的转动下,面团被机器压制成片不断向前延压、拉伸,直至被分切成条状,再由面筷把成型的面条运输放置到机器尽头,等待工人拿到晾晒间晾晒,待晾干后切割、包装。

从第一道工序的采摘原料到最后一道工序的包装、销售,至少需要十二个小时。每道工序看似简单,但是任何一个细节都会影响面条的口感。

“我最喜欢吃土面,吃起来有嚼劲又香,小时候吃的是这个味道,现在依然是这个味道,非常地道。”前来购买面条的市民莫菊梅说,他们全家都爱吃忻城土面。

中国面食文化源远流长

吃面的习俗更是各有千秋

不同的风俗习惯也代表着

不同的人文风情、民俗文化及地域特产

如今,忻城县大力发展各类农业产业,“忻城土面”不仅是电商们争相推介的食品,更是成为忻城具有代表性的“新名片”。


 
(文/小编)
 
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