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挖掘地方特色美食资源,沪粤美食文化交流合作活动举行

   2024-07-03 上观新闻1950
导读

美食承载着人们对生活的热爱,也是文化传承和社交的纽带。近日,2024“海地美都”沪粤美食文化交流合作活动举行,上海、潮州两地名厨集思广益,从参观交流、圆桌研讨、烹饪观摩等三个维度展现沪粤两地精湛的烹饪技艺

美食承载着人们对生活的热爱,也是文化传承和社交的纽带。近日,2024“海地美都”沪粤美食文化交流合作活动举行,上海、潮州两地名厨集思广益,从参观交流、圆桌研讨、烹饪观摩等三个维度展现沪粤两地精湛的烹饪技艺和深厚的美食文化底蕴,寻味“海纳百菜,美食之都”的内涵。



本次活动由浦东新区商务委指导,浦东新区商业联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、广东省潮州市餐饮协会共同主办,上海盛罗达置业管理有限公司承办。6月28日,本帮菜、海派菜现场观摩交流活动率先开展,上海菜烹饪技艺非遗传承人、周舍·海派菜创始人周元昌现场介绍本帮菜、海派特色菜。6月29日在浦江荟集团举行沪粤美食文化圆桌交流研讨会,研讨新形势新发展格局下沪粤两地餐饮企业如何实现互通互融,共同为美食文化的传承、传播以及发扬贡献力量。浦江名荟厨师长宋永军、广东潮州菜名厨刘春炎、庄喜民分别现场烹饪,用厨艺展开对话。

上海本帮菜和广东粤菜各具特色,本次活动以丰富的形式整合沪粤菜肴和食品的上下游产业资源,带动潜在消费和异地合作。广东省潮州市餐饮协会会长张生表示,希望未来和上海、和浦东加强交流与合作,让更多的人了解粤菜、了解本帮菜,共同推动中华饮食优秀传统文化的传承与发展。同时,还要积极推进中餐海外繁荣计划,让中华美食走向世界,让更多的人了解和喜爱中华饮食文化。



“民以食为天”,餐桌上的美食也是消费市场的重要组成部分。浦东持续支持餐饮企业绿色发展,结合商旅文体展联动提升餐饮品质,为浦东消费者创造更优质、更安全的餐饮体验。

日前举行的2024年浦东新区创建“绿色餐厅”动员推进会明确,今年浦东目标创建50家绿色餐厅,进一步提升浦东新区餐饮企业管理水平,推动餐饮行业健康发展。自2016年创建工作开展以来,浦东累计创建绿色餐厅700余家、绿色餐厅示范店80余家,形成一批餐饮行业标杆,助力浦东国际消费中心建设。


 
(文/小编)
 
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