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上硬菜!营口10道菜品获评辽宁地标美食

   2024-11-26 东北新闻网1900
导读

日前,辽宁省商务厅在全省组织开展了2024“美市美食”辽宁地标美食评审认定工作。营口市优选的10道菜品获评辽宁地标美食。这些美食分别来自不同县(市)区,快来看看你吃过几道。鲅鱼圈区黑松露酱焗鲅鱼段本海鲅鱼肉

日前,辽宁省商务厅在全省组织开展了2024“美市美食”辽宁地标美食评审认定工作。营口市优选的10道菜品获评辽宁地标美食。

这些美食分别来自不同县(市)区,快来看看你吃过几道。

鲅鱼圈区

黑松露酱焗鲅鱼段

本海鲅鱼肉质鲜嫩,搭配上浓郁的黑松露酱,菌香四溢。“跨界”的搭配,带来令人惊喜的味觉享受。

十八秒爆炒蜇头

此道菜选用本地优质海蜇头,厨师必须精准地把握菜品火候,从入锅至出锅仅18秒左右。

青椒海参煲五花肉

相传很久以前,当地渔嫂用海参为早出晚归的丈夫进补。由于海参比较珍贵,丈夫舍不得每日都吃。渔嫂便将海参切成小块,炒入丈夫爱吃的辣椒炒肉中。久而久之,这道菜逐渐成为广受当地渔民喜爱的家常名菜。

盖州市

线边

盖州线边是在普通的肉丝炒酸菜的基础上,将蛎蝗、海米、鸡蛋、紫菜和粉丝等食材逐层次摆放,集酸、香、鲜于一体,滋味独特。

过油肉

这道山西名菜在盖州落地生根。厨师选用新鲜猪肉切片腌制后快速过油,锁住水分保持鲜嫩,再搭配葱、姜、蒜等调料大火爆炒,加入木耳、笋片等配菜,味道醇厚,口感层次丰富。

大石桥市

蛸夹子豆腐

这道本地特有美食历史悠久,2010年被列为营口市级非物质文化遗产。每年清明节过后芦芽长出之前,蛸夹子夜间从洞穴里爬出,人们就开始捕捉。也正是这个时节的蛸夹子豆腐味道最为鲜美。

老边区

 鲅鱼馅饺子

鲅鱼肉鲜香细嫩,包裹在柔韧的饺子皮中,每一口都是“大海的味道”。

站前区

天驴八部

天驴八部即驴肝、驴心、驴板肠、驴套肠、驴肉、驴肚、驴皮、驴腰等驴身上的精华部位。俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉的美味可想而知。

站前区

 翡翠营口渤海湾刀鱼

刀鱼肉质细腻、口感鲜美,清蒸的烹饪方式可以最大程度地保留其本味。

西市区

生腌咸飞蟹虾爬子

活做而生吃,生腌海鲜属营口一绝。肥美的海鲜“邂逅”秘制卤汁,便开启了一场美食“魔法之旅”。


 
(文/小编)
 
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