开胃水果 : 龙眼、荔枝、柑橘、青梅
汤类 : 千里莼羹、扁尖鸭臛
荤菜 : 金齑鲈鱼脍、鸭卵子、肉炙、糟鱼
素菜 : 莲藕、茭白、春芹、芡实
主食 : 汤饼、蒸饼、鸭饭、米饭
酒水 : 金陵春、新丰酒
饮品 : 茗茶
俗话说“民以食为天”
今有珍馐美味
那么古人每天都吃什么呢？
从以上这份六朝博物馆展厅的
“六朝食单”中不难看出
他们有酒有菜
真！的！很！会！吃！
和小布一起
浅尝一下“舌尖上的六朝”吧
01
汤羹：千里莼羹
这一碗的鲜，爱了
千里莼羹被认为是六朝时期的“江南三鲜”之一。《齐民要术》中介绍莼羹的做法，是以鲤鱼、莼菜为主料，煮沸后加盐豉。莼菜为水生蔬菜，而以千里湖产的莼菜所烹制的羹，更是鲜上加鲜。
据《晋书·张翰传》记载，在北方洛阳做官的张翰本是苏州人，因秋风起，他闻到了家乡泥土的味道，愈发思念家乡的“莼羹鲈脍”，竟辞官归家！这松弛感也是被狠狠拿捏住了。后来，人们常用“莼羹鲈脍”来演绎佳肴之美和思乡之切。
02
荤菜：金齑(jī)鲈鱼脍
高端的食材只需简单的烹饪方式
“金齑鲈鱼脍”的菜名富贵逼人，其做法是将鲈鱼切薄至半透明状、洁白似玉的生鱼片，并撒上金齑料。“齑”指捣碎的姜、蒜、韭菜等，“金齑”则是由桔皮、熟栗子肉等多种食材制成的金色拌料。
吴地食脍之风盛行，这道菜让人难以忘怀，如“大宋第一吃货”苏轼便留下了“吴儿鲙缕薄欲飞，未去先说馋涎垂”“金齑玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉”等令人垂涎三尺的诗句。
03
荤菜：鸭鸭鸭鸭鸭
鸭：我放弃挣扎
六朝时期，无论草民士兵还是皇亲国戚，都是妥妥的“鸭生饭”。六朝食单中的“扁尖鸭臛”类似现在的笋尖老鸭煲。此外鸭子还有N种吃法：鸭蛋煮着吃，鸭肉做成鸭饭、鸭饼、鸭羹......
《资治通鉴》中记载，陈朝开国皇帝与王僧辩作战时，“霸先命炊米煮鸭，人人以荷叶裹饭，婫以鸭肉数脔”。“婫”与现在的盖浇饭类似。将士们吃了用荷叶裹的鸭肉饭，精神振奋而大获全胜。“没有一只鸭子能活着游出南京”的梗是不是从那时就开始了呢？
04
酒水：金陵春、新丰酒
仪式感这码事，DDDD
随着酿酒业的发展，六朝时期出现了许多名酒。新丰酒的来历可追溯至汉高祖刘邦时期。刘邦称帝于长安，其父刘太公却因思念故里整日闷闷不乐。刘邦为排解父亲的思乡之情，令能工巧匠在长安附近建新丰城，并把家乡父老和酿酒匠一并迁居于此。自此新丰酒享誉天下。
多沽新丰醁，满载剡溪船。
——唐·李白《叙旧赠江阳宰陆调》
至于“金陵春”，据传诗仙李白七到南京，将“金陵春”等酒名入诗达九次之多，可谓该酒的“野生代言人”了。
堂上三千珠履客，瓮中百斛金陵春。
——唐·李白《寄韦南陵冰 余江上乘兴访之遇寻颜尚书笑有此》
解我紫绮裘，且换金陵酒。
——唐·李白《金陵江上遇蓬池隐者》
有美酒必有美器。六朝饮酒之风盛行，“竹林七贤与荣启期”模印拼镶画像砖中可见一种充满仪式感的饮酒器“鸭浮”：人们席地而坐，往往看不到杯中还剩多少酒，放一只“鸭浮”，是否需要添酒一目了然。
05
饮品: 茗茶
真......抹茶？
六朝是汉到唐饮茶风气逐步形成的时期。当时的饮茶方式是，先将茶叶碾成细末，加上油膏等，制成茶饼或茶团，饮时将其捣碎，放上葱、姜等煎煮，如《广志》卷上所云：“茶丛生真，煮饮为茗。茶、茱萸、檄子之属，膏煎之，或以茱萸煮脯胃汁，谓之曰茶。”
六朝博物馆展厅展出有各式鸡首壶，常用作茶具或酒器。鸡首壶又称鸡头壶、天鸡壶，壶身一侧贴有鸡首，另一侧带有把柄，“鸡”与“吉”谐音，有吉祥之寓意。
六朝博物馆展出的这份食单
展现了当时的“烟火气”
值得一提的是
六朝时人们便分餐而食
千年后这种饮食智慧再次被倡导
不得不说
六朝果然担得起 “风尚”之名
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